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[最佳答案] 都是家里的手擀面做成的炸酱面,由于是自己家里自己擀的,口感可以自己控制,不会太硬也不会太软,一次能吃两大碗。手擀面做法如下:1.将面粉放入盆中,加少量盐,加盐的目的是使和出来的面变得筋道。温水和面,边加水边用筷子搅拌,水要行悉慢慢加,将面搅拌成絮状,待盆里没有干面粉停止加水,用手将面絮揉到一起和成光滑的面团,尽量和硬一些,然后盖上保鲜膜醒面30分钟。2.醒好的面放到案板上再揉一会儿,案板上撒玉米淀粉,防止面粘。然后将揉好的面用擀面杖擀成薄片,尽量越薄越好。然后在面片上均匀的撒一层玉米淀粉,然后将面片对折,再撒一层玉米淀粉,然后再对折,将面折成长方形。3.用刀将折好的长方形切成条,尽量切细,这里决定了最终的手擀面的粗细,然后将切好的面抖开就可祥纯以了,手擀面就做好了。这样擀出来的面筋道但是不会太硬,口感特别好。炸酱面的家常做法【食材】:五花肉(必须是五花肉)、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒、面条儿、黄瓜等配菜、油(多一些)。【具体做法】:1、这款炸酱面一定要放五花肉才香,把五花肉切成小丁,不要过大也不要过小,炸好的酱中的肉丁能用筷子夹起来为好。2、葱姜蒜改刀
[最佳答案] 杂酱面用食用甜面酱为底料酱比较好,因为杂酱面的酱料调味都是偏咸的,比如香葱、蒜头、酱油、花椒等,搭配甜面酱能够让口味更中和一些,制成的杂酱
[ zui jia da an ] za jiang mian yong shi yong tian mian jiang wei di liao jiang bi jiao hao , yin wei za jiang mian de jiang liao tiao wei dou shi pian xian de , bi ru xiang cong 、 suan tou 、 jiang you 、 hua jiao deng , da pei tian mian jiang neng gou rang kou wei geng zhong he yi xie , zhi cheng de za jiang . . .
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炸酱面的面条一般用的都是普通面条或者手擀面,从理论上来讲,做炸酱面用什么面条都是可以,从传统意义上来讲是用手擀面,但是现在为了炸酱面的
[最佳答案] 炸酱面一般用挂面或者手擀面,以下是炸酱面的具体做法。 主料:洋葱半个、青杭椒1个、豆瓣酱2大勺 辅料:花生油、适量盐适量、葱1块、姜1块、鸡精3克、辣椒油适量、新鲜面条适量、肉馅适量 步骤: 1、新鲜面条备用。 2、炸酱材料备用。 3、锅里放油,加入葱姜末小火煸炒。 4、煸香后加入豆瓣酱,炸炒片刻。 5、加入肉馅煸炒,再加入洋
炸酱面是用做好的炸酱拌面条,再加上菜码做成的,一碗好吃的炸酱面主要是两点,炸酱要好吃,面要劲道,一般炸酱面用普通的面条或手擀面都可以,不过为了让面不易烂,更劲道,建议选圆一些的面条。煮炸酱面的面条的时候,将锅里的水烧开,放入面条煮五分钟左右,煮熟后取出过一遍凉水即可,过凉水会让面条更劲道,当然不过也行,只是要尽快吃完
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五花肉。五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。杂酱面的灵魂就在于杂酱,再加上爽滑劲道的面条,以及各种菜码如黄瓜
1、喜欢口味咸的用黄酱,喜欢甜的就用甜面酱。黄酱香而不甜,面酱甜而不香。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。2、炸酱面
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